日前国家对节假日放假重新进行调整，元旦假期缩短和除夕不放假成为焦点，靠节日拉动销售的餐饮企业反映有喜有忧。有餐企对除夕不放假则视为利好，将加大除夕夜外卖盆菜的供应量；有餐企表示，年夜饭只不过是赚人气，接单越多，有可能赔本越多。　　广州大多餐企认为节假日的调整方案是利好。中国吃网记者了解到，广州的年夜饭预订从本月初已启动。多家酒楼表示，截至目前，预订情况和往年同期一样。预计未来两个礼拜将进入预订高峰。广州耀华集团旗下的鹅仔饭店年夜饭开设两轮，目前十几家分店的预订已有七成。广州酒家、南园酒家、陶陶居等知名酒楼也表示，目前包厢预订达到8成，大厅预订达6成。
　　广州酒家集团总经理助理赵利平预计，由于除夕取消放假，今年年夜饭市场预计比往年更为火爆。广州酒家在今年新开多家分店的基础上，还增加了外卖盆菜的供应。“目前计划增加30%，并和电商合作，抢占年夜饭市场。”
　　北京的全聚德王府井店、老字号砂锅居等餐厅的年夜饭也已接受预订，且有不同价位可选，而“年中饭”也订出了六至七成。“暂时还没接到退订电话，不过放假安排出来后，确实会影响一部分顾客的就餐时间。”一家老字号餐饮企业的负责人告诉记者，顾客如需退订，需要尽早与餐厅协商。
　　不过，对于除夕订餐的火爆，扬州的餐饮企业却并没有想象中的兴奋。“接单越多，有可能赔本越多。年夜饭只不过是赚人气，既然开了头，就不能停下来。再加上今年内部员工对除夕不放假也是一肚子牢骚，所以我们自然也提不起兴趣。”多位饭店负责人坦言。
　　虽然全国各地餐企对于马年年夜饭的预订或看好或担忧，但总体上年夜饭都出现降价情况。记者从多家酒楼打探到，今年年夜饭不涨价。中国吃网•绿满家餐饮咨询专家指出，目前餐饮业都在争抢老百姓生意，很多餐馆不敢轻易涨价，希望赢得消费者的认可。
　　餐饮商家更喜欢短假，因为更多市民不出外旅游，留在本地消费。这几年，除夕开始纳入国家法定假期，很多人都回归在家里自己动手烹制除夕大餐。但如今除夕取消放假，由于没有时间自己动手操办年夜饭，今年上酒楼吃年夜饭的需求会增加。